Специалистами установлено, что химию мозга меняют жирные продукты

Если человек из рациона убирает жирные продукты, в его мозге тогда происходят некоторые химические изменения. Данные изменения его толкают к тому, что человек впадает в перманентный круговорот переедания и голодания.

Как отмечается сотрудниками Университета Монреаля, диета произвести может такой же эффект, как синдром отмены. Человек будет в итоге страдать от очень серьезного стресса. Доктор Стэфани Фултон говорит: "При работе с грызунами нами было установлено, что нейорхимия животных, которые питались жирными продуктами, серьезно отличалась от химии тех, кто сидит на диете. Менялись соединения, которые связаны с депрессией".

Мышей держали на различных диетах в течение шести недель, следя, как питание влияет на их поведение. В рационе с очень низким содержанием жира приходились на жир 11% калорий. В рационе с повышенным содержанием жира - 58%. Это давало в последнем случае рост объемов талии на 11%.

Таким образом, грызуны группы с жирной диетой проявляли признаки тревожности, а это отражалось непосредственно на состоянии мозга. Ученых заинтересовал, в частности, дофамин. Он дает довольно приятные ощущения, подталкивая при этом нас к конкретному поведению. У человека и животных дофамин одинаково работает.

Известно, что определенные гены, которые связаны с выработкой дофамина, контролируются молекулой под названием CREB. Она была в мозге наиболее активна, когда грызун употреблял жирные продукты. У него оказывался также повышенным уровень стрессового гормона, то есть кортикостерона. Примечательно, что данные изменения начинаются непосредственно до развития ожирения.