Американские ученые отыскали ингредиент, вызывающий чувство насыщения

Особенный ингредиент может помочь в борьбе с излишним весом, потому что вызывает чувство насыщения, выяснили американские ученые. Идет речь о метилцеллюлозе – порошке белого цвете, который в холодной воде растворяется, при нагревании же принимает форму геля и делается похожим на желатин.

Данный загуститель применяется широко в пищевой индустрии, только не использовался никогда для утоления голода. "Данный ингредиент может создать у человека чувство насыщения, даже съевшего малое количество еды, и голод в этом случае будет утолен, и человек большое не будет поглощать продукты", - рассказывает Карстен Хюэттерман, один из авторов этого исследования.

Добровольцы, которые принимали обновленный вариант метилцеллюлозы, почувствовали уменьшение чувства голода. А чувство сытости длилось минимум часа два. И когда наступил очередной этап питания, объем пищи, съеденной испытуемыми, как число калорий, существенно сократились. Модифицированная метилцеллюлоза получает форму геля, когда нагревается до температуры тела.

Данный гель задерживается в желудке, перед тем как перейти далее в тонкую кишку. Исследователи полагают, что разработка их может войти в состав определенных холодных продуктов питания, типа йогурта и прохладительных напитков.